导读：长在树上的冷门野菜，味道苦涩，却卖15元1斤，又到采摘季别错过

吃野菜，这是现在很多人都在追求的一种生活方式，

他们不光是自己去农村挖野菜，有些人还愿意高价购买野菜来吃。

因为好多的野菜，都是纯绿色的食品，偶尔吃吃不仅能改善一下口味，而且野菜的营养很丰富，对身体健康是很有利的。

而在春天的时候，就是大量盛产野菜的季节，不光是田野、荒地有野菜，有些树叶也是极品野菜，比如香椿芽、榆钱树叶子等。

不过，今天笔者要给大家介绍一种冷门的野菜，它也是长在树上的。并且味道还很苦涩，很多人都不知道它能吃，但是它却能卖到15元一斤。

如果你家也有栽种这种树，那就要恭喜你了。你不仅有野菜吃了，而且还能采摘它来卖钱，希望大家能告诉家乡人。

柳芽菜的科普

不要怀疑大家的眼睛，大家看得没错，这种野菜的名字就是柳芽菜。顾名思义就是柳树在开春以后所长出来的嫩芽。

柳树是一种十分常见的树木，不光是农村里有，城里很多的公园、马路和小区都有栽种。但是很多人见过柳树，却不知道柳芽是能吃的。

其实在我国食用柳芽的历史非常悠久了，既然它叫“柳芽菜”，就看得出来是能当野菜食用的。

听老辈人说，在以前遇到饥荒年的时候，柳芽菜就是开春常吃的充饥菜。因为在这个季节，可吃的蔬菜确实不多，为了填饱肚子，只能是去山里采摘各种野菜，而柳芽菜就很受欢迎。

可能也是因为这个原因，有些老辈人对柳芽菜依然很有感情，每到开春以后都会去采摘它来吃。

柳芽菜的价值参考

在古代的时候，柳芽菜就是很受欢迎的野菜，这个在一些古代书籍都有记载的，其中《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记载了“嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”，意思是说柳芽菜拌豆腐吃，是寒食节的时候的佳肴。

柳芽菜的食用方法也多样，除了前面说的柳芽菜拌豆腐，还有凉拌柳芽菜，另外柳芽菜炒鸡蛋、柳芽菜汤也是比较常见的做法。

虽然柳芽菜吃起来有点苦味，但是经过烫煮一会，苦味会大减。也是因为柳芽和茶叶一样是苦涩的，它除了能当野菜吃，而且还能用来泡茶喝。近些年柳芽泡茶就很流行。

这主要在于柳芽菜有很高的食用价值和药用价值。中医上认为柳芽菜味道苦、性凉，但是却有清热、透疹、利尿、解毒的作用，并且现代医学实验也证实了，它对治疗高血压、地方性甲状腺肿大等疾病有一定疗效。

所以，在开春的时候，偶尔使用柳芽菜，喝柳芽茶对人体健康大有益处的。近些年常有人到农村来收购柳芽菜，虽然收购价才五六元一斤，很多的老爷爷、老太太就会整天去采摘。听他们说，柳芽菜如今是极品野菜，在城市里却能卖到15元左右一斤，并且还很畅销。

柳芽菜拌豆腐的食用方法参考

这里笔者也给大家说一说柳芽菜如何吃，比较常见的就是柳芽菜拌豆腐了。先把柳芽菜采摘回来，然后用清水多次清洗干净，然后放到水盆里，放入少量的食盐浸泡20分钟。

为了去掉柳芽菜的苦涩味，然后将它焯一遍水，在捞出来放在凉水中浸泡。为了吃起来不苦，最好是浸泡一段时间就换一次水，建议换三次以上。

第三步是把豆腐切成小方丁，也焯一次水，最好把沥*豆腐和柳芽菜倒在盆里，再根据自己的口味加入蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀就可以食用了。是不是非常的方便？

结束语

如今又到了柳芽菜的食用季节了，如果你的院子里有这种树木，那就要恭喜你了。希望大家也告诉家乡人，柳芽菜在城里可以卖到15元一斤，大家可以采摘一些去城里，或者是集市售卖。切记，路边的柳树上的嫩芽可不要采摘，有毒的不能吃。

各位朋友们，你们吃过柳芽菜吗？欢迎留言！