导语：春天，这菜抓紧吃，营养高正当季，经常上火常吃点，蒸一蒸就上桌！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

俗语说“春吃芽、夏吃瓜”，春天正是吃芽菜的季节，除了很多应季的时令蔬菜芽菜外，还有很多的野菜芽菜也要抓紧吃，再过段时间老了可就不能吃了，像柳树芽。小时候常听奶奶说“春风不刮、杨柳不发”，跟随着春风的脚步，柳树芽悄悄地来了，这些刚长出来的嫩绿的柳树芽可是个宝贝，不仅鲜美好吃，而且特别的营养。

柳树芽也就是春天柳树发出的嫩芽，是春天难得的美味，营养高正当季！吃它可要趁早，要在花絮开放前采摘，再过些日子，柳芽就会变成人人都会躲着走的柳絮了，柳树芽最为鲜嫩、适合吃的时间约为两周，时间较短。记得小时候我家在河边种有两棵大柳树，一到每年春天的这个时候妈妈便会带着我去摘柳树芽，刚长出的柳树芽嫩嫩的、绿绿的，让风一吹随风摇曳，非常地美！

柳树芽味道清香鲜美，有着很高的营养价值，含有丰富的膳食纤维和维生素，具有清火明目、利尿解毒的功效，春季气候干燥，适量吃一点有利于降火除燥，提高免疫力。