伴随着漫长的休渔期的落幕，自9月起大连人的狂欢盛宴刚刚上演，那是来自大自然的盛情款待，唯有恭迎才是正确的回应。

如果说凡是来大连不吃海鲜的，必须强行劝退。因为大连的海鲜是给热爱海洋的吃货准备的。

北纬39°，黄渤海交汇，自然饵料丰富，海水水温低，海鲜生长周期长。得天独厚的先天条件是其他海域无法比拟的，所以大连的海鲜才能够远近闻名。

十一来大连都有哪些海鲜呢？销量高深受本地人喜爱的海鲜都是什么？

渤海刀：

渤海刀鱼，作为渤海特产的一种野生刀鱼，在10月份正是餐桌赏味的时候，而且本身属于稀缺品种，所以一定不能错过。

纯正的渤海刀鱼眼睛小而亮，呈黑色，头部又小又尖呈三角形，体形狭长，形似单面尖刀，背厚腹薄，细鳞小肚，全身呈银白色，一般体长在0.7米左右，最大个头不超过1米。

常见的做法有红烧、干煎，鱼肉厚，油脂多，味道异常鲜美。

果断提醒，一是渤海刀鱼市场鱼龙混杂，纯正的渤海刀产量极底，注意辨别。二是此种鱼刺稍多，吃的时候要小心。

虾爬子：

大连海鲜之中最有代表性的海产之一，10月份正是肥美的时期，近几年产量比较低，能吃多少就吃多少。

因为虾爬子属于纯野生，一般采用清蒸，吃的就是原汁原味。尽可能选母的虾爬子，里面有籽，比公的虾爬子更香一些。

吃的时候要注意，不要用手一个一个去扒虾外壳，容易受伤，可以用剪刀剪去两侧外壳边，再剪掉虾头虾尾，最后拿一根筷子从虾尾处插入，整个虾壳就被撬开了，好吃到爆。

鲅鱼：

作为渤海湾另一种特产的野生海鱼，因为其肉质鲜美，产量大，成为百姓家中必备的美食之一，九十月份刚好出产鲅鱼，赶紧囤一些吧。

大连常见的做法有茄汁鲅鱼和鲅鱼鱼丸汤，前者吃起来微甜，有茄子的味道，后者汤非常鲜，都值得推荐。也可以风干，留着日后食用。

需要注意的是，鲅鱼本身比较腥，处理的方法不当，很可能腥味会更浓。