【万紫千红拔丝地瓜】

-食材以及调味料的准备：紫薯，红薯，白砂糖，油。

-烹饪制作过程步骤：

1、先把番薯去皮清洗干净后，切成滚刀小块，锅里放油，热油到五六成。（可能有伙伴不知道五成大概是多热，就是筷子放下去会冒小泡泡）

2、然后放入番薯炸到金黄捞出控油，锅里的油再加热到八九成，再放下去复炸一次，大概十几秒就够了，捞出控油。（一定要复炸，这是为了把番薯吸进去的油炸出来，吃起来才不会油腻）

3、另起锅，锅里放入少许的植物油，再加入适量的白糖（量随番薯的量定），中火慢熬至白糖融化，然后再慢慢的颜色加深，变成焦糖色就可以了。