刺嫩芽，又叫刺老芽，刺龙芽。主产地是东北大小兴安岭长白山一带。民间称之为“山珍之王”。

为什么老百姓封它为王呢？

且听我曰来：

第一，它长相奇特，一枝枯干，浑身是刺，却偏偏在头顶冒一嫩芽儿！而且一棵树只长一芽！够特够奇够珍贵吧！所谓物以稀为贵嘛！

第二，营养丰富，口感肉透！嫩而不泄，劲而不柴！鲜嫩又有嚼头。清香而又充实！不仅悦口，尤其悦身！

它富含多种人体所需的营养成分：如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等各种微量元素。