我国是一个缺硒大国，有72％地区属于缺硒或低硒地区．2/3的人口存在不同程度的硒摄取不足。

硒，素有“抗癌之王”“延缓衰老的营养素”之称，早在上个世纪，它就被认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。缺硒会怎样？哪些食物含有硒元素？带着这些问题，我们今天来看看这篇文章。

硒是人体必需的微量矿物质营养素，多以氧化态的形式存在。其在人体内的作用是多元化的，能够提高人的免疫力，还可以分解和代谢某些重金属，而且可以清除自由基以及抗氧化。

我国过去的黑龙江克山县以及四川的冕宁，是心肌疾病的高发地区，因此这种病也被称之为克山病。在深入研究和了解之后，最终发现的致病因素是由于缺硒。大规模推广服用亚硒酸钠之后，心肌疾病在这两地基本被控制住了。自此之后，人们逐渐认识到硒对人体的重要性。

人体补硒之后，它可以迅速与人体中的血蛋白结合，然后清除体内对细胞和组织器官产生损害的自由基，这样一来，维护了器官组织的健康，提升了免疫力，人体也会更加的强健而显得年轻有活力。华中工学院的研究发现，百岁老人体内硒含量比其他人高出3到6倍，而恩施地区的硒含量相对丰富，因此当地人长寿的数量也相对众多。

我国的土壤中硒含量匮乏，因此硒的缺失会导致人体内微量元素的失衡。借助外部补硒，就能够让人体内的微量元素含量保持在一个相对合理的状态。

此外通过补硒，免除了部分疾病的困扰，在一定程度上，它可能还具有抗癌的功效。硒对于人体的影响因此可以说是潜移默化的。它作用于人体的各个脏器，并且利用自身的清理功效，去除和抵御某些变异特性的细胞。进而对于预防疾病有着功不可没的作用。

目前，无论是多种多样补硒的药片，还是说补硒的水杯、手串、甚至袜子内裤，各种各样的补硒产品在市场上琳琅满目。网络上的销量不小，药店里的销量往往也不俗，而它的一大卖点自然就是防癌和抗癌。

很多年轻人买来作为补品送给老年人，它真的有抗癌作用吗？

中国营养学会常务副理事长翟凤英认为，硒缺乏会导致心肌疾病，作为人体必需的微量元素，硒确实不能减少。

美国普度大学的农业博士云无心明确表示，硒虽然人体需要，但是市场上宣传的所谓防癌功效证据不足。流行病学调查显示，适量的硒摄入量跟癌症的发病率呈现负相关，比如前列腺癌、膀胱癌、结肠癌以及肺癌等。虽然呈现负相关，不过这些调查数据很片面。

美国国内曾做过一次实验，1312名成年人每天服用200微克的硒，前列腺癌的发病率降低了52%到65%。但是另一项美国、加拿大、波多黎各35533名50岁以上的成年男子参与的实验显示，每天补充200微克硒，并没有发现前列腺癌的发病率降低了。

因此相关研究的证据非常有限，不能够得出补硒防癌的结论。

所以市面上的各种广告都有夸大的成分，没有实际的指导意义。

根据我国的营养摄入标准，成年人每天硒的摄入量控制在60微克左右，上限是400微克。

日常食物中，海产品的硒含量最为丰富，其次动物内脏中也富含硒，另外像瘦肉、蔬菜（南瓜、葱、蒜、柿子）、奶制品等食物中也含有比较丰富的硒。

很多人不知道的是，硒如果过量摄入，还会出现毒副反应。比如恩施地区硒含量丰富，当地就有脱发、指甲变形、恶心呕吐、烦躁疲乏等硒中毒症状。翟凤英强调，硒不能缺少，但是也不能过量，人体是否需要补充，医院营养科的专业医生才有发言权。

因此对于补硒，人们不必盲目听从不合理的建议，以免引起不必要的麻烦。

参考资料：

[1]《专家揭秘硒产品抗癌背后的真相》 健康时报 2016年1月20日

[2]《别盲目补硒 均衡饮食最关键》 人民网 2018年12月13日

[3]《高价补硒是否必要？》 中国科学院 2016年12月30日