导读：买银耳时，碰到这5种银耳再便宜也别买，厨师长说：白送我都不吃。银耳在我们老家被称为是“穷人的医生”，因为银耳中含有丰富的多糖、蛋白质、铁、钙等等营养物质，这些物质组合起来，不仅能提升免疫力，还能使皮肤更加的光滑水嫩，而银耳的售价还很便宜，5元钱就能炖一大锅，所以将银耳称为是“穷人的医生”一点都不为过。虽然银耳汤好喝，但是挑选出好的银耳特别重要，比如我今天给大家介绍的这5种银耳，不仅没营养，而且还对我们身体有伤害，所以我建议大家：碰到这5种银耳再便宜也别买。我自己作为厨师长，有人送给我，我都不吃的。

第一种：发黄的银耳

发黄的银耳是存放了很长时间的银耳，或者是存放时受到了高温的银耳，这种银耳煮出来的银耳汤不香，吃着口感不好，不建议大家购买。

第二种：非常白的银耳

如果银耳看着非常非常白，这种银耳肯定是硫磺熏过的，吃了这种银耳对我们身体有伤害。大家买银耳时，应该买白中带微黄的银耳，这种银耳不仅是刚出厂的，而且还更容易煮出胶。

第三种：闻着有刺激性气味的银耳

正常的银耳闻着是有一点点的芳香味，但不是很浓烈。如果您买银耳时，闻着有刺激性气温，而且头还有点晕，这也是被硫磺晕过的，不建议大家购买。

第四种：手一捏就碎的银耳

正常的银耳时用手捏银耳时，银耳只会收缩，根本不会大面积的碎掉，如果用手一捏就碎的银耳，这种银耳存储的时间过长，或者没有处理好。这种银耳很难煮出胶，而且煮出来的银耳不好喝，白送我都不要。

第五种：尝着有辣味或着刺激性的银耳

这种是一等品银耳

​如果用上述方法挑选出自己满意的银耳，可以再尝一点点干银耳，如果吃着没有辣味或者刺激性气味，这就是1级品质的银耳，如果有，白送都不要，也有可能是被硫磺或者其他物质处理过的。

买银耳时，碰到这5种银耳再便宜也别买，厨师长说：白送我都不吃。要想银耳汤炖的浓，我们一定要学会挑选银耳，如果您能买到新鲜的银耳，那就更好了。今天胡师傅分享给大家挑选银耳的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！