2020年疫情发生以来，国内疫情多点散发，给群众生产生活和经济社会发展带来诸多影响。

为了尽快控制疫情，各地在发现无症状感染者后，往往第一时间实行阶段性静默管理，群众在得知静默管理通知后一般没有时间采购食物，或者，即使有时间，也可能因为人群过度紧张而发生哄抢现象，使得很多食物短时间内被抢购一空，特别是生鲜肉，多数商店和市场的储备量一般只有平时销量的一两倍，很多人终究还是买不到，在社会面形成一定的恐慌情绪。

静默管理后，不能外出，只能通过社区干部和志愿者购买食品，而疫情期间物流配送不可能和平时一样通畅，多多少少会出现配送不及时、不足量的现象，一些城市就因为食物、蔬菜等生活必需品保障不及时，多次被推到舆论的风头浪尖。

那么，该如何避免因为突发疫情所产生的恐慌呢？

西北牧区哈萨克族的“冬宰”习俗给了我们很好的参考。

所谓“冬宰”，就是在寒冬腊月来临前宰*牲畜，屠宰、储备足够整个冬天食用的牛羊马肉。这是西北牧区的哈萨克族千年来传承下来的习俗。“冬宰”的时间一般在入冬前或刚入冬的时间，这段时间牛羊膘肥体壮，过了这段时间牛羊会一天天瘦下去，因此，“冬宰”可以保证哈萨克族牧民在整个冬季有充足的富含肥肉、热量高的肉可以食用，帮助他们抵御冬季的严寒。

每年，到了“冬宰”的时间，一般在11月份开始，哈萨克族牧民会选一个合适的日子开始“冬宰”，牛、马体型庞大，一般一户牧民只宰一只，同时会宰两三只羊。有人可能会说，这也太豪了吧，确实，一头三岁以上的牛价值可是一万多，一只大羊也要近2000元，不过，草原上的牧民家有的是牛羊，什么都可以不吃，就是离不开牛羊肉。

“冬宰”一般在一天内完成，当天，亲朋好友间会相互帮忙，“冬宰”的第一顿肉会拿来款待帮忙的亲朋好友，余下的他们会将其中的一些分割好直接放到冰柜里，更多的部分则制成风干肉、熏干肉、熏马肠等各种半成品肉类，这些半成品肉不仅耐存放，而且肉质紧实可口，可以满足他们在整个漫长冬季的饮食需要，有的牧民家中“冬宰”的肉甚至可以吃到来年夏天。