水腌菜洋芋丝汤:在云南是跟酸菜红豆汤齐名的，是把洋芋切片用水腌菜先炒一下最后加水煮制而成的，其酸香开胃，饭前喝一碗，让你胃口大增。

水腌菜拌肉丝:是云南一道*猪菜，其选用里脊肉煮熟后切成丝，用水腌菜加入胡辣椒、生抽……等拌制而成，里脊肉的香嫩加上水腌菜的爽脆，让你欲罢不能。

水腌菜拌蜂蛹:说起蜂蛹是云南小伙伴最喜欢的一个下酒菜，其营养价值丰富，跟水腌菜搭配也是别有一番风味，先把蜂蛹炸熟后加入水腌菜放入胡辣椒、生抽……拌制而成，蜂蛹的香加上水腌菜的酸，真是不可多得。

以1.5kg的小苦菜为例，需要小米辣圈:20克、姜粒:20克、白糖:20克、盐:20克、味精:10克、鸡精:10克、高度白酒:30克、白醋:25克、大红浙醋:30克。

做法:小苦菜洗净后切段放入盆中，加入准备好的调料搅拌均匀压实，最后封上保鲜膜放到热的地方捂两天就可以吃了，天气冷则需要三天，整个制作过程不要沾到一滴油。