失败的馒头只能丢掉吗？换个做法挽救一下，没想到好吃到撑

失败的馒头不舍得丢掉，又难以下咽，再加工一下，没想到好吃到撑

最近开始跟着朋友们学习用1比1菌种做馒头，前后用了一个月的时间，每一次都是怀揣着极大的梦想，却又一次次面临失败的局面，真是让人伤心啊。失败的馒头只能丢掉吗？这些粮食丢了又太可惜啦，换个做法挽救一下，没想到好吃到撑

做1比1的菌种馒头，要求可高了，首先要准备无菌操作的工具，并且面粉和水的比例要保持1：1，经过三次添加1：1的面粉和水并且三次发酵后，面糊里的酵母菌种才具备发面的水平和能力。

1：1菌种，可以选择同体积的面粉和水，先用量杯分别量出20ml面粉和水，把他们充分混合搅拌均匀，密封后等待第一次发酵。

当装面糊的玻璃瓶里有气泡产生的时候，就可以进行第一次喂养，也就是放入与第一次相同的面粉和水，依然搅拌均匀后密封保存，等候第二次发酵。按照这个标准，要进行三次喂养后再次发酵后的菌种才可以用来发面。而能否发面也是检验菌种是否合格的标准。

如何判断发酵的情况是否适合喂养，这个要靠搅拌时手上的感觉，发酵完全透彻的糊糊搅拌起来很轻松，就像是在搅拌水一样，而没有发酵好的糊糊搅拌起来的感觉是粘稠的。

可惜我一个月以来做的菌种感觉上已经很棒了，可惜发的面蒸出来的馒头却总是失败。

看看我蒸的馒头，大小和馒头坯子差不多，那是真材实料的馒头“石头”，有朋友开玩笑说这个馒头能打死人。

这样的馒头吃起来虽然不难吃，不过硬硬的，口感太差了，扔掉又太可惜了，换个做法再次加工一下，没想到好吃到撑

来看看我的做法吧

首先，先把硬馒头切成薄薄的片