蒸馒头时如何防止锅盖水滴到馒头上

做了几次馒头，发的很好的，在锅中也膨胀的很漂亮，可是关火后闷3分钟揭开锅一看，漂亮的馒头被锅盖水滴到了，都凹下去了，难看死了，吃的时候，馒头内部还松软的，可是外表真是太难看了。

我的蒸锅是玻璃盖子，蒸的时候我看到有很多的水滴在盖子内表面，因为玻璃盖子基本是平的，水滴就直接落下去了。

1、最有效的当然是换成草编的锅盖。但是如果还是想用玻璃锅盖的话，也是可以解决的。

2、其实不锈钢的蒸锅也是可以蒸出很漂亮的馒头的。

原因就在大小火的问题上。

馒头可以凉水入锅，开火时要中火开蒸，锅沿搭上毛巾防止有缝透气。等看到毛巾上有白气冒出，表明蒸馒头的水已开锅，此时一定要调成小火蒸（小火一般要蒸15分钟）。这个小火就是解决问题的关键，因为火太大会有很多蒸气产生。

小火的话盖子的水气很少，一般不怎么会滴在馒头上，就很少有馒头蹋死的情况了。