你知道吗？山核桃虽然名字里面有“核桃”二字，它其实和核桃不是一家子。不过，它在美国有个近亲，那就是大家熟悉的“碧根果”，学名叫薄壳山核桃。

中国林科院亚热带林业研究所的林业专家发现，“碧根果”和山核桃可以互相嫁接，是血脉相连的同胞兄弟。

这样看来也不难理解，为啥山核桃少了大核桃的涩味，更多的是坚果的香脆了。

当然，山核桃除了香脆的口感让人吃了停不下来，还有就是山核桃含有丰富的营养，让吃过得人都忘不了它。山核桃含86%的不饱和脂肪酸，高胆固醇人群的优选。含70%以上的亚油酸和12%的亚麻酸，熬夜党必备。含7种以上人体必需的氨基酸。含22种人体所需的微量元素，钙镁磷锌铁一网打尽。含大量维生素E，对皮肤和头发的好处……