又到了一年一度板栗飘香的季节，栗子是中国特产，素有“干果之王”的美誉。深受人们的欢迎。看到炒出锅的板栗总是忍不住买来解馋，板栗虽然好吃，但是你对板栗了解有多少呢，跟着小编一起来看看吧！

栗子

板栗的营养价值

鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。

吃栗子的好处

1、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

3、益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。

4、美容功效：把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和，涂在脸上，能去掉皱纹，令人面部光滑。

栗子虽美味，可不要贪吃哦

很多人喜欢吃板栗，一旦吃起来，就根本停不下来呢。虽然栗子的营养价值很高，但是也要食用得法。俗话说“10个栗子能顶1碗饭”栗子淀粉含量高，食入过量，不易消化，一次吃太多会伤脾胃。

正确挑选糖炒板栗

1、传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好别买。

2、正常的糖炒栗子的颜色是褐红色的，并不是非常的乌黑发亮。如果板栗外表皮过于黄亮或乌黑发亮，摸起来光滑不黏手，且放一段时间还保持这个颜色，有可能是加入石蜡炒制而成的。

这些人不适合吃板栗

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。

4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

栗子红烧肉

板栗家常做法

蜂蜜烤板栗

1、材料：板栗800克 蜂蜜4汤勺 盐半勺 食用油2勺

2、把板栗洗净再用剪刀剪十字口

3、把剪好的板栗装大碗，放半勺盐

4、再加水泡15分钟

5、烤箱200度预热，再把板栗放进烤盘刷油

6、待板栗烤到23分左右的时候，拿出来刷蜂蜜接着再烤5分钟就可以出锅了

栗子红烧肉

1、用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，这时候板栗的壳就会如图裂开。

2、晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳。（完全冷了就不好剥了）

3、6五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块。锅中倒入少许油，7成热时倒入五花肉。

4、翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄，这时候锅里会有很多油，把它盛出来，盛出来的油可以用来炒青菜，特别的香。（这样炒一下是为了让五花肉吃起来更香，而且能去除一部分油）

5、转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。倒入热水没过五花肉，同时加入所有配料。

6、盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟，加入拨好的栗子。（如果喜欢栗子煮得很烂的话，可以在加入热水的时候和配料一起加入）

7、继续盖上盖子 小火煮约15分钟，调入盐，加入冰糖，翻炒片刻，转大火收汁即可。