说起冰糖，相信大家都不陌生，泡个茶、煲锅养生糖水、炒个糖色、做个糕点。

还有各种小吃配伍中药，调和药性什么的，都能用得上它。

那么，既然用处这么多，冰糖究竟该怎么挑选呢？

冰糖的种类第一、从颜色上来分，冰糖可以分为白冰糖和黄冰糖。顾名思义，白冰糖是我们生活中最常见的，是经过多道工序提纯和漂白的冰糖。因此颜色白而透明，甜度也更高一些。黄冰糖这几年比较流行，也是从甘蔗提炼而来。只不过提纯工序少了几步，所以保留了甘蔗的颜色和一些微量元素，甜度虽不高，但相比较白冰糖来说，更健康一些。

第二、从形状来看，白冰糖因为经过多次的提纯，不含杂质。

因此又被称为单晶体冰糖。黄冰糖因为含有较多的杂质，因此被称为多晶体冰糖。

冰糖的功效

（一）润肺止咳化痰。冰糖味道甘甜，属凉性。

对于经常有痰或咳嗽的人来说，每天吃少量的冰糖有缓解症状的效果。

中医理论讲，白色入肺，意思是白色的食物是对肺有好处的，如百合、莲子、银耳、梨、冰糖等。

对于肺结核患者来说，含服少量的冰糖，或者常喝冰糖炖雪梨、银耳梨羹等，对疾病的恢复都有好处。