厨房里面一日三餐离不开炒米油盐酱醋茶，简简单单的调料配上新鲜的食材就能做出让人垂涎三尺的美味佳肴。做每一道菜必不可少的基础调料就是盐，除了盐我们可以加上一点糖，起到提鲜的作用。

　　那我们今天就要来说说这个调味的糖，糖也有分三种，白砂糖、白冰糖和黄冰糖。白冰糖和黄冰糖都是有蔗糖和白砂糖制作而成，最明显的就是颜色上的区别，一个白色一个黄色，都是半透明状，但是它们的用途和做法上有一点差别。

　　一、 黄冰糖

　　黄冰糖是由甘蔗糖加工而成的，只是经过初步加工，没有经过精细的漂白和提炼，所以黄冰糖的颜色是微黄色，保留了蔗糖本身的颜色，杂质比白冰糖多一些，营养更加的丰富。黄冰糖的纯度和甜度有点低，只适合做一些甜度不太高的汤品。

　　二、 白冰糖

　　白冰糖是由白砂糖提炼而成的结晶体，和黄冰糖相比就是多一道提炼，褪色的步骤，这样会使甘蔗失去一些营养成分。但是甜度比黄冰糖要高，可以用来烹饪菜肴和制作甜，比如冰糖雪梨、燕窝、银耳汤等等。

　　下面就给大家推荐几个适合做的菜肴：

　　A、 白冰糖

　　【推荐菜谱：冰糖蜜薯】

　　准备食材：红薯、冰糖、水

　　制作方式：

　　1、将红薯用水冲洗干净，洗去表面的泥沙，然后削去外皮，可以修一下外形，变成橄榄形状;

　　2、将红薯和冰糖放入大锅中，比例是1:2，然后加入适量的水，能够没过红薯和冰糖;

　　3、盖盖大火煮开，然后撇去表面的浮沫，再转小火慢慢熬煮，煮到用筷子戳穿红薯就可以;