低嘌呤饮食是指减少嘌呤的合成，适用于痛风患者、尿酸高和想要预防痛风的朋友。低嘌呤的食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克，研究表明想要减少痛风发病几率，需要多摄入蔬菜、水果、全谷物；少摄入脂肪、含糖饮料、豆类、乳制品。

痛风、尿酸高的朋友可以多吃低嘌呤的碱性蔬菜，除此之外，桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤水果也可以多吃，其中不加糖的鲜榨果汁是最佳选择。

1.准备食材：

一个紫茄子切成5厘米长的段，再改刀切成均匀的茄子片；3个小米椒切成辣椒圈；4粒大蒜切成蒜末；2根香菜切成小段。

2.开始烹饪：

锅内加入适量清水，水开放上茄子，盖上锅盖中火蒸5分钟，时间到取出茄子倒入大盆中，用手撕成均匀长条晾凉备用。

小盆中加入小米椒、大蒜等小料，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、陈醋3克、辣椒油5克搅拌均匀后，倒入装有茄子的盆中颠盆拌匀，即可装盘食用。