今天才知道，猪除了大小肠，还有这种“肠”，价格贼贵却十分美味！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享猪身上的一种美味：“花肠”！

今天老于去赶集，看到肉摊上有卖猪花肠的！这种食材，平日里很少能碰到，有的地方叫做“猪喜欢”，也有叫做“猪脆肠”的，就是图下这个样子！

卖肉的老板说，这种猪花肠之所以会叫这些名字，都是根据它的特征来起名的！

• 一是，这种“肠”和猪大肠、小肠不同，大小肠是直的，而它长的像是花一样，所以叫它花肠。
• 二是，这种“肠”做熟之后，口感脆嫩非常的鲜美，所以有些地方叫它脆肠。
• 三是，这种“肠”其实是母猪的卵巢和输卵管，所以，在不少地方也叫做猪喜欢。

今天在集市上碰巧也有卖这种卤制熟的猪花肠，价格比卤熟的猪大肠还要贵的多，煮熟的一斤要65元！不过，老于还是决定买生的，自己回家做！一是卫生干净，二是同样的量，自己做能便宜很多！

买回来的花肠，老于决定做两道下酒菜，一个是蒜泥，一个是爆炒！咱也尝一下，这种猪花肠的味道到底如何！

【蒜泥猪花肠】

食材准备：猪花肠、八角1个，香叶2片，葱姜适量，大蒜一头，醋、酱油、食盐、香油。

具体步骤：

1、把猪花肠放入盆中，加入面粉，反复不停的揉搓，尤其是褶皱的地方，要多搓揉几遍。

2、用清水冲洗干净后，再次倒入适量的食盐，同样也是反复不停的揉搓。用面粉和盐揉搓后的猪花肠，一是这样做会洗的非常干净，二是异味会减少很多！

3、锅中加入适量的清水，再加入葱段、姜片，猪花肠，煮开锅5分钟后捞出，再次用清水冲洗清洗掉上面的浮沫。