王阿姨在商场买核桃，遇见了邻居家的张大妈，两人唠嗑了起来。

“你们家买这么多核桃呀？”

“我们家吃的人多，孙子读初三，正是用脑的时候，买给他好好补补。而且我家老伴血管不好，有高血脂、高血压，我听说核桃是“血管清道夫”，也给他买一点带回去呢。”

“这核桃是“长寿果”，坚果里面最好的，我每天都要吃四五个呢。”。

核桃不光可以生吃、烹饪，更是玩出来了花样：文玩、核雕，深受人们的喜爱。有人说吃了核桃可以变聪明，有人说吃核桃可以清血管，更长寿，也有人说核桃油脂多，反而堵塞血管，到底是怎么样呢？

因为核桃肉形似人的大脑，所以逐渐有了”吃核桃补脑“的说法，核桃能补脑吗？

其实“补脑”两字的含义是非常广泛的，对于不同年龄层，补脑的内涵也各不相同。

首先，对于未成年人来说，补脑是促进脑细胞的发育，而脑细胞发育总是离不开必需脂肪酸，可这一物质自身并不能合成，一般只能靠外界获取，比如饮食，像核桃仁中，其营养物质中约有2/3为脂肪，包括人体所必须的亚油酸以及α-亚麻酸。

如果未成年人在生长发育阶段缺乏必需脂肪酸，那么可能影响脑神经系统的发育，此时适度地吃一些核桃，可以在一定程度上改善。

对于青年来说，补脑是给脑组织补充营养，尽可能地补充必需脂肪酸，此时吃点核桃也是合适的。

对于中老年人来说，补脑更多的是减缓脑组织衰老，而核桃中90%的不饱和脂肪酸、蛋白质中的谷氨酸及精氨酸，有一定抗氧化作用。

不过，现代人对于“补脑”这一件事，更多的是希望可以变聪明，增强工作能力，或者能够快速缓解大脑疲劳等等，这一点上，核桃它做不到，核桃并不是变聪明的决定因素。

核桃的热量和脂肪比较高，那会对心血管有影响吗？

《循环》是美国心脏协会旗下期刊杂志，此前发表了一项关于吃核桃有益健康的研究。

研究人员选择了708名年龄在63至79岁的无基础病的受试者，将他们随机分成干预组、对照组，其中干预组每日饮食中添加30至60g核桃，占比总能量的15%，对照组则无。

研究历时两年，最终测量受试者体重以及空腹血糖、胆固醇、甘油三酯等指标，并与研究初始数据相比，发现：

干预组低密度胆固醇、总胆固醇、中间密度胆固醇分别平均降低了4.3mg/dL、8.5mg/dL和1.3mg/dL，甘油三酯与高密度胆固醇改变不大。

干预组中，男性和女性的低密度胆固醇分别下降了7.9%和2.6%。对照组的总胆固醇与低密度胆固醇等数值，均没有发生明显改变。

最终研究人员得出结论：健康的老年人，在两年时间里，若坚持每日吃30到60g的核桃，是有助于降低低密度胆固醇的，同时也有可能帮助老年人减少心血管疾病风险。