转眼之间，即将迎来一年里24个节气中的最后一个节气——大寒。《授时通考·天时》上曾提到：“寒气之逆极，故谓大寒”，其意思是说在大寒时节气温达到最低，天气寒冷到了极点。虽说过了大寒下一个节气就是立春了，距离春天不再遥远，但在这期间千万不要忙于准备过新年，在饮食上过于随意或将就而忽视了这段进补期。

大寒预示着一年的结束，阳气正处于从冬季闭藏期过渡到春季的升发中，人们日常的饮食也应该顺应阳气的变化，适当调整饮食，做好冬季进补的收尾期，要逐渐开始适应春季舒畅、升发的季节特点。明日大寒，要做好御寒保暖外，在饮食上记得多“吃3肉、食3蔬、忌3味”，安心养性、保持心情舒畅，健健康康过新春，等待春归。

1、羊肉—孜然羊肉

羊肉是冬季滋补的佳品，肉质细嫩、味道鲜美，营养也极其丰富，蛋白质、钙、铁、维生素C的含量较多，味甘性温，能有效帮助人们在寒冬腊月里避寒、强健身体。