在农村地区有这样一种植物，说起学名多数人不知晓，但说到别名相信80%的人都听说过，还时不时的用来做菜，但据现代研究资料证明:食用此物可引起基因变异，对骨髓有抑制作用，所以最好不要食用，别得不偿失，它就是人们所熟知的植物——板蓝根。

不过据文献综述板蓝根嫩茎可食用，茎沸水焯熟后，清水浸泡除苦味可做凉菜食用，但总而言之对与一些不熟知的植物食用，特别是身处农村的朋友，一定要慎重。近些年以来，因食用过量或食用错误植物导致中毒的案件时不时发生，特别是春秋两季尤为突出，所以为了健康最好不要尝试吃不熟悉的野菜。再说一旦导致中毒发生，总会使人追悔莫及。

看网上有博主推崇菘蓝做菜吃食，菘蓝最大的价值是药用，且含有一定的毒性。这种两年生草本十字花科植物，因其叶子形似菘菜得名。

从字面意义得出“菘”在古代指甘蓝类植物，与白菜、油菜是同属类植物。而“蓝”则为染料，菘蓝古时候多用于染料和药用，在制作深蓝色布料时，古人多以菘蓝中提取染料。

菘蓝别名板蓝根、大青叶、欧洲菘蓝。这种植物多在4～5月开花，5～6月结果，现在各地均有栽培。在中医院日益见长的当下，菘蓝夏季两季可采收2～3叶片，晒干后的叶片就是药用大青叶，收获根系多在多在9～10月采挖。从药用价值来说菘蓝全株为宝，而且菘蓝的种子多用于育苗和榨油，菘蓝油主要供工业使用。

菘蓝是一种多用途植物，种植在公园和院落可具有一定的观赏价值，在城市公园中人们也时常能看到它的身影。菘蓝花以黄白两色相间，多以宽楔形呈现，长3～5之间，顶端平截有短爪。果荚近长圆形，以扁平无毛呈现，茎杆直立多分枝，对气候环境和土壤要求不严，怕水涝喜光。

菘蓝、板蓝根、大青叶，从名字意义来看，菘蓝寓意深长，板蓝根好记指明其用处，大青叶通俗易懂不分明。

关于菘蓝是否可食？目前众说纷纭，有人认为可食，有人认为不能食用。现在医学通过高科技手段研究证明菘蓝有一定的毒性，所以不建议食用菘蓝。但在古代人们受饥寒所迫，食用菘蓝也不是什么新鲜事。

菘蓝的使用价值有四点，从现代人观念出发排除吃食之外，种子可用于榨油、全株均可入药、叶片主要用来提取染料和药用，种植经济效益不错，是经济作物之一。在一些中药志中如《阎氏小儿方论》、《本草纲目》中都记载着不少菘蓝药用的方子，但为了安全故不建议取之。值得说明的是，食用菘蓝是有一定风险的，采食野菜或者菘蓝种植不要自行吃食。

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