今天又来跟大家分享豆腐的做法了，今天跟大家分享的是肉丝红烧豆腐做法特别简单，特别家常。豆腐含有非常丰富的植物蛋白，而猪肉含有非常丰富且优质的动物蛋白，两者结合起来可以充分补充人体的蛋白质。这道肉丝红烧豆腐绝对是非常美味，非常好吃的美食。那么咱们接下来就一块去看一下这道做法特别简单，特别家常，特别美味的肉丝红烧豆腐的制作教程吧！

【肉丝红烧豆腐】

【制作食材】里脊肉，豆腐，老干妈，辣椒酱，玉米淀粉，食用油，食用盐，生抽

【制作步骤】

1、今天要教给大家的美食是一道肉丝红烧豆腐，做法特别简单，做出来特别好吃，而且做法非常简单，先来把做肉丝红烧豆腐需要用到的材料准备好。准备二两里脊肉，半斤豆腐，这是1到2个人的量。如果吃的人多，可以根据比例来适当地增加。然后再准备适量的老干妈辣椒酱，玉米淀粉，食用油，食用盐和生抽。将这些做肉丝红烧豆腐需要用到的材料都准备完成了之后就可以开始制作了。

2、先来处理一下豆腐，将咱们准备好的豆腐先用水冲洗一遍，把表面的粘液还有一些其它的脏东西全部冲洗干净，冲洗完成之后把它放到一个大碗中，然后加入清水浸泡20分钟。这样做的目的是为了将豆腐中的豆腥味给去掉，因为很多人不喜欢吃豆腐，就是因为豆腥味太大了！当然，如果你觉得豆腥味不影响豆腐的味道的话也是可以不浸泡的。

3、接下来再处理一下里脊肉，将准备好的里脊肉放到一个大盆中，加入清水多清洗几遍，清洗完成了之后，咱们把它捞出来控干水分，然后先切成薄片，再切成细丝，将切好的里脊肉放到一个大碗中。再向这个大碗中加入适量的生抽，老干妈辣椒酱，玉米淀粉搅拌均匀，然后腌制五分钟。

4、豆腐浸泡好了之后咱们取出来控一下水分，然后将豆腐切成长条。先把切好的长条放到一个碗中，接下来把豆腐煎一下。取来一口平底锅，向平底锅中倒入适量的食用油。平底锅最好要用不粘锅，因为豆腐比较容易糊锅。油热之后就把豆腐放进去煎一下，煎至两面变黄之后捞出备用。

5、用锅中剩下的底油，把肉丝煸炒一下，肉丝煸炒到变色之后咱们把豆腐倒进去一起翻炒，然后再加入少许的食用盐，先将肉丝和豆腐翻炒入味。等炒到差不多的时候咱们就往锅中加入适量清水，清水没过豆腐和肉丝的一半即可。

6、加入清水之后，咱们开上大火先给它煮五分钟，期间不用盖盖。五分钟之后继续用大火收汁，等汤汁收干得差不多了之后就可以出锅装盘了，一道家常美味的肉丝烧豆腐就这样完成了。

【小贴士】

1、煎豆腐最好用不粘锅，而且用小火。

2、肉丝尽量切得稍微细一点。