冬天就爱吃炖菜，吃完全身都暖和，肠胃也是舒坦无比。

今天我来分享给大家一道家常炖菜，食材普通，有荤有素，含有丰富的动物蛋白和植物蛋白，营养、味道、口感都在线。

前段时间有朋友说，想学腐竹的吃法，喏，今天就来了。我用纯黄豆腐竹和猪蹄炖了满满一锅，猪蹄软软糯糯，香而不腻，腐竹吸足了汤汁，香气四溢。爱吃猪蹄的不要错过，爱吃腐竹的更要学一学。

寒冷的天气，炖上这么一锅，热热乎乎的，一道菜就能满足全家人的胃。

【食材】：猪蹄3只、纯黄豆腐竹1把（干）、葱姜干辣椒适量、冰糖1小把、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、黄酒2汤匙、八角2个、油盐适量。

【具体做法】：

1、我们需要提前把腐竹用冷水泡上。腐竹与猪蹄一样，是这道菜的重头戏，所以选材上务必要仔细。我这里用的是没有任何添加的纯黄豆腐竹，不是市场上随处可见的腐竹可比的。

2、把干腐竹用冷水泡3-5个小时，把它泡开泡软。