20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，再撒上葱花和红椒粒，一道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。

1.开始准备食材：

洗净的紫茄子一个，先把根蒂去除再切成5厘米长的段，改刀切成均匀的茄子片放入盆中。

2.调料汁：

切点小米椒圈、蒜末、香菜段放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，陈醋3克，辣椒油5克， 搅拌均匀备用。

3.开始蒸茄子：

锅内加入适量清水，放入篦子，水烧开以后把茄子摆放在篦子上，盖上锅盖开中火蒸5分钟。