雪里红，又叫雪菜，是一年生草本植物，属于芥菜的一种。

在我国，北方种植的比较多，由于在秋冬之交收获 ，此时有些地方已经下了小雪 ，而雪里红叶子大都变成了紫红色，所以得名“雪里红”。

雪里红菜营养丰富，富含蛋白质、维生素、微量矿物质。雪里红可以提神醒脑、解毒消肿、健胃消食、防止便秘。

雪里红经腌制后，其蛋白质水解后产生大量的氨基酸。雪里红，色泽鲜黄，香气浓郁，口感清脆鲜美 ，是一种比较普通的食材。

雪里红可以制作出很多菜肴，是冬季比较好的风味食材。如：雪菜蒸黄鱼、雪里红炖豆腐、肉末炒雪里红黄豆、雪菜扣肉。