接着取一个深盘，然后放少许的葱姜，如果鱼比较大的话，你也可以用2根筷子在下面，这样可以加速加热并且受热更均匀

接着将鱼放在上面，然后表面也可以放些葱姜丝，这样蒸的时候也是可以去腥的

如果你是蒸锅，一定要等水开了将鱼放入蒸，因为慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面更重要的是水分能锁在里面。并且保持大火蒸7-8分钟，最后关火虚蒸1分钟左右。我用的是蒸汽烤箱，根据鱼的大小定制时间即可。

最后取出来，淋上蒸鱼豉油，烧热油，在鱼上面重新放上新的葱姜丝，热油浇上去就可以了。让酱油的鲜味和葱香混合，自然味道就更鲜美了。