对于经常逛菜市场的人而言，有很多摊位都是会经常光顾的，时间久了都熟悉了，平时想买点什么很抢手菜，都可以提前打招呼让店家帮忙留一份，怕去晚了就买不着了。买肉也是一样的，经常到同一家固定的摊位上，平时也都会挑一些好肉给留着。

猪心就是特别抢手的一种食材，新鲜的猪心一头猪只有一个，而且价格一般是在10块钱左右，比猪肉要便宜很多，但不论是口感还是营养价值都比猪肉要高很多，平时如果去的晚了就买不着最新鲜的了。所以每次想买猪心煲汤的时候，就提前一天让店家帮忙留着。

猪心口肉质特别的紧实，有嚼劲口感也很好，做法也有很多，最常见的就是拿来爆炒或者是拿来卤着吃，下酒下饭都特别棒。冷天的时候我就喜欢拿猪心来煲汤，民间也一直有着“以脏补脏”“以心补心”的说法，所以说吃猪心也有着很好的补作用。搭配红枣、冬菇和虫草花一起煲汤，不仅味道特别鲜美，还有补虚，安神定惊，养心补血的功效。一些贫血、心悸、心慌容易失眠的女性适当的吃一些猪心汤有很好的缓解作用。小孩子长身体，也可以适当喝一些从草花猪心汤，利肺补气、保护心脏，孩子体质更好。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。