进入了一年中降水量最多的时节，35℃以上高温天气也越来越多了。这段时间热蒸湿动，所以饮食养生宜掌握清淡祛湿、清热生津的原则。

清补三肉：鸭肉、鲫鱼、泥鳅

鸭肉

炎热夏季，容易引发身体内部的阳气不足、阴虚火旺。而鸭肉性凉，有清热解暑、润燥的效果，能滋五脏之阴、清虚劳之热，可以帮助我们平衡体内阴阳。

鲫鱼

鲫鱼甘温，甘可入脾，温可暖胃。清代汪昂在《本草备要》中曰：“诸鱼属火，独鲫属土。土能制水，故有和胃、实肠、行水之功。”夏季吃鲫鱼，对健脾和胃、利水下气很有益处。

泥鳅

泥鳅具有滋阴祛湿、补益脾肾的作用。对于夏季因为出汗过多导致的疲劳虚弱，吃点泥鳅有较好的缓解作用。

芒种时令三果：桑葚、荔枝、杨梅

桑葚

桑葚味甘、酸，性微寒，具有补肝益肾、生津润燥功效。对于因阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白有较好的缓解作用。

荔枝

荔枝具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。但“一只荔枝三把火”，一天的荔枝食用量最好不超过200克。

杨梅

芒种时节吃杨梅，能够生津解渴，还能预防中暑，具有养胃健脾、增进食欲的功效。杨梅可以直接食用，吃前要先用盐水浸泡，盐可以多放一点，然后再用清水洗净后食用。

芒种祛湿三豆：绿豆、黑豆、白扁豆

绿豆

绿豆具有清热解毒、消暑、利水的功效，芒种食用可以清热消暑，通利小便，将体内的湿与热排出体外。在煎煮时不用将漂浮的绿豆衣捞出，这可以治疗风热导致的视物模糊不清。

黑豆

黑豆味甘性微寒，具有补肾益阴、健脾利湿等功效。虽然它的祛湿效力相对较弱，但能补益因大量流汗、利小便丢失的肾阴，防止燥湿太过伤阴。

白扁豆

白扁豆是祛湿的好食材，其性味平和，祛湿同时不会伤害脾胃，对于虚寒体质的人以及脾胃娇嫩的孩子来说，也可以使用。但需要注意的是，白扁豆中嘌呤含量比较高，痛风及高尿酸血症患者最好少吃或者不吃。

芒种消火三苦：苦瓜、苦菊、莴笋叶

苦瓜

从中医的角度来说，苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，很适合天气热的时候食用，有“降火第一瓜”的美誉。

苦菊

苦菊性寒，味苦，有清热解毒的功效，可以缓解目赤耳痛、咽喉肿痛、口舌干燥等症状。其中的胡萝卜素、B族维生素等物质，对保护眼睛也有好处。

莴笋叶

莴笋有着“千金菜”的美誉，含有的莴笋素是其苦味来源，而莴笋素能增强一些胃液、消化腺及胆汁的分泌，并使肠道的蠕动更有规律，从而起到开胃健食、促进消化的效果。■