随着身边患痛风的人数越来越多，大家对痛风这种疾病的了解得也越来越多。众所周知，尿酸是嘌呤在人体代谢的终产物，而饮食的过程中也会摄入一定的嘌呤量，这也就是为什么医生常建议痛风患者忌口的原因。因此，很多痛风患者在饮食过程中会格外重视摄入的嘌呤量。然而有种食物，其本身不含任何嘌呤，并且口味还非常不错深受很多朋友的喜爱。可其确实是隐藏的“健康*手”，很容易升高患者血液中的尿酸含量。不知道大家猜到了它是谁吗？它就是我们今天的主角——果葡萄浆。

一、什么是果葡糖浆？

果葡萄浆，其中的主要成分是果糖。由于果糖具有甜度高、生产价格低廉、易储藏等特点而备受食品生产厂商的喜爱，被广泛应用于果汁、果酱、蛋糕、饼干、蜜饯等食品加工中。

二、果葡糖浆对血尿酸的影响

果糖是一种单糖，在吃了一些富含果糖的食物后，这些果糖会通过代谢逐渐被排出体外。然而果糖的代谢却并不遵从葡萄糖代谢那一套，下面给大家简要介绍下葡萄糖的代谢过程：

果糖进入细胞，因缺少负性反馈的抑制，所有进入细胞的果糖迅速被磷酸化（需要消耗细胞能量货币三磷酸腺苷ATP），从而导致细胞内ATP耗竭，产生多量的单磷酸腺苷AMP，AMP经脱氨酶形成次黄嘌呤核苷酸(IMP)，后经黄嘌呤氧化酶作用由次黄嘌呤、黄嘌呤最终分解为尿酸，从而伴随细胞内尿酸升高。此外，果糖在肝、肾和小肠内被特异性果糖激酶作用，经过一系列的过程，最终还可生成糖元和三酰甘油。所以，果糖摄入，导致细胞尿酸、糖元和三酰甘油都生成增加。

其次，因果糖在细胞内的代谢“不受控制”：既不受ATP的负反馈调节，也没有限速酶，且不受胰岛素和瘦素调节，可以绕开食欲控制的机制，让我们在吃了它以后没有明显的饱腹感。有研究表明，与葡萄糖相比，果糖会大大增加食欲，让我们更想吃。其实，正常摄入果糖并不至于对人体有多大影响，有研究比较了在牛奶中添加正常膳食范围内的果糖或葡萄糖，10周后检测血尿酸并没有增高，提示在正常范围内的果糖摄入还是安全的。所以果糖能够产生不良影响的背后原因，还是因为摄入太多！

此外，果糖对血尿酸水平的影响，除了生成过多，过量的果糖还可减少尿酸从肾脏排泄，抑制尿酸从肠道排泄，从而加重血尿酸水平增高。所以确切地说应该是高果糖摄入可导致高尿酸血症。

三、如何控制摄入的果糖量？

1、学会看配料表和食物标签

一般来说，食物成分含量越多，其在配料表上的位置也会更加靠前。痛风患者平日里在购买加工后的食品时，一定要仔细辨别配料表上的内容，少吃糖类排前面的食物（常见的糖类有：葡糖浆，葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜和玉米糖浆等）

2、控制好每日摄入的糖量

按照世界卫生组织对营养搭配的建议，人体每天需要摄入的糖分，应该保持在五十克以内，最好不要超过这个范围。但是，这其中又要对人群进行分类，比如说青少年人群，他们正处在长身体的时候，所以摄入的量，自然是要比这个范围还有高，但不要超过一倍。另外，对于年老的人群，应该在这个数的范围基础上，再减量百分之二十左右，才能够保证身体健康。除此之外，有糖尿病的人群，更应该注意对糖的摄入。

3、用含糖低的蔬菜或水果代替甜食

由于糖对味蕾来说天生就有一种难以抵御的魅力，吃含有糖的食物，能让人感受到短暂的满足和幸福。对于一些喜欢吃甜食的朋友来说，平日里一定要尽量做到少吃甜食，实在忍不住的话可以用含糖量低的蔬菜或水果来代替甜食，这样不仅能控制好摄入的糖量，而且还有益于身体健康。

因此，对于痛风患者而言，平日的饮食也别只光盯着啤酒、海鲜、烧烤等高嘌呤食物，也要看到像果糖这种隐藏的“狠角色”。只有将科学用药与饮食控制二者都落到实处，才能让痛风远离我们的生活！