蒸水蛋，也叫水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常美食。

在我国南方称之为“水蒸蛋”，北方则称之为“鸡蛋羹”。

蒸水蛋看似简单，可是还有很多朋友做不成功。

因为它关系到蛋水比例，火候，时间等等因素。

稍不注意就容易蛋水分离或者蒸老了影响口感。

一起来看看好吃滑嫩的蒸水蛋做法吧。

小时候家里经常吃蒸水蛋。

一是因为它好吃爽口下饭，二是份量足，大家都能品尝到。

现在生活条件好了，但是我们过年仍然保持了吃蒸水蛋的传统。

在大鱼大肉中，蒸水蛋仿佛小家碧玉，清新淡雅，平静温婉。

寓意新的一年生活如意，平平安安。