清明时节，是二十四节气中尝鲜的最佳时节。

除了鲜味的野菜，荠菜、蕨菜、马头兰、蒲公英、蒿子、苜蓿草，车前草，马齿苋......还有着专属清明时节的养生蔬菜。必吃的“清明5鲜”！营养不贵，鲜嫩美味，越吃越年轻。

黄花菜是清明前后的“限定款蔬菜”，又名忘忧草。经常吃可以滋润皮肤，美容养颜，除了对皮肤好之外，还有着消炎解毒的功效。

推荐做法：【凉拌黄花菜】

1.准备食材。新鲜黄花菜400克，把底部折断。去掉那个白色的花心，把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦。放在盆中，加入清水，浸泡两个小时以上。青线椒切成辣椒圈，小米椒，同样切成斜椒圈。

因为新鲜黄花菜中，含有有毒物质秋水仙碱，具有可溶于水的特性。用清水浸泡时间长点，去除有害物质。放入食盐2克，食盐可以有效去除鲜黄花菜的农药残留。