钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青

伏天黄鳝赛人参

大暑节气过后，进入三伏天的中伏，天气依然炎热，人体出汗多，消耗大。夏季讲究清补，民间有“伏天黄鳝赛人参”的说法，这既是指三伏天里吃黄鳝对人体有滋补的作用，也同时在讲炎热的伏天也是黄鳝最肥美的季节。

记者今天走访了凤起路农贸市场、杨家门农贸市场和娑婆桥弄一带的生鲜店，发现这几天买黄鳝的人特别多。

记者询问了多家摊主，目前人工养殖的黄鳝价格一般在55元左右一斤，小一些的45元一斤。而野生黄鳝最小的都要80元一斤。

黄鳝的吃法很多，软兜鳝鱼、啫啫黄鳝、响油鳝丝、豉汁鳝鱼……每个菜系都有经典烧法，但是，黄鳝从清洗处理开始就有难度，所以很多人会选择去餐厅吃现成的。那么，在杭州都能吃到哪些美味的黄鳝呢？

虾爆鳝面奎元馆

老杭州们说起吃黄鳝，立刻就会想到奎元馆的虾爆鳝面，这是很多杭州人心目中方便快捷又好吃的首选吃黄鳝法。