冰糖葫芦、山楂糕、糖雪球、果丹皮……一入冬季，就是山楂“大显身手”的时候，每当它在街头现身时，总能吸引人们停下脚步。

而在医师专家们的眼中，山楂可不只是应季鲜果、可口零食，还是一种药食同源的好食材，是营养、健康的代名词。甚至，山楂还得到了“护心果”、“降脂果”等称号，这是怎么回事呢？

一、山楂对于血管的好处研究

国医大师陈可冀院士带领团队研究了数年，得出大量数据证实山楂对改善动脉硬化、颈动脉斑块有一定好处。

对照实验↑

山楂之所以能起到一定的护心、调脂功效，它所富含的营养成分功不可没：

【黄酮类化合物】有较强抗氧化作用，可以增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，减轻心肌缺血，辅助调节血脂、血压；

【维生素C】每百克山楂约含维生素C53毫克，是等量柠檬的2.4倍、橙子的1.6倍，可满足每日推荐摄入量的一半以上，对于改善脂质代谢、保护血管内皮具有积极作用；

【维生素E】山楂的维E含量在水果中名列前茅，这种物质在减轻炎症、减少血管中的胆固醇堆积、预防心脑血管疾病方面也有较多助益；

【钾】每百克钾含量在230~300毫克左右，适当摄入有助于扩张血管，对于维持心肌细胞的兴奋性和收缩力、保持心脏的正常跳动有着重要作用；

【果胶】富含可溶性膳食纤维果胶，含量大约是苹果的3倍，它可以作为益生元，对于肠道健康很有好处。

此外，山楂中还含有以柠檬酸为主的多种有机酸，有助消化液的分泌，能开胃促消化。

二、山楂新吃法，好处更大化

1、百合山楂八仙糕

清代名方“八仙糕”是乾隆皇帝和慈禧太后都十分爱吃的，二人也都长寿。