冬季，柿子正大量上市。但食用时要注意，柿子不能与鸡蛋、牛奶、虾等高蛋白食物混吃。
因为柿子中含有大量鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸容易与蛋白质结合，形成不溶于水的鞣酸蛋白。当这些鞣酸蛋白与其他食物中的果胶、树胶及膳食纤维等发生反应时，就容易形成胃结石。(张静 张宝予）
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来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-04-17 07:35:10作者：YD166手机阅读>>
冬季，柿子正大量上市。但食用时要注意，柿子不能与鸡蛋、牛奶、虾等高蛋白食物混吃。
因为柿子中含有大量鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸容易与蛋白质结合，形成不溶于水的鞣酸蛋白。当这些鞣酸蛋白与其他食物中的果胶、树胶及膳食纤维等发生反应时，就容易形成胃结石。(张静 张宝予）
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