一提到火车上吃的，大家都会不由自主想到“泡面、火腿、矿泉水”，炒菜也是一样，有它的一些固定搭配，比如蒜瓣、蒜苗、辣椒、姜、辣椒这些配料，是很多菜中不可缺少的一味，可能一道菜少了其中一种配料，就失去了它的灵魂。

既然是配料，每次我们炒菜放的量肯定不多，主要是起到调味的作用。但今天小喵要说的，就是其中常见的一种配料——蒜苗，这次不是把蒜苗当作配料，而是以主菜的形式推荐给大家，这道菜也是来源于小喵家乡的一种吃法，但在很多地方却没有见过，所以这次小喵想把它分享给大家，来看看一把蒜苗搭配上3个鸡蛋，能做出什么样的美味呢？下面和小喵一起来看看制作的整个过程吧。

【准备食材】：蒜苗300g、鸡蛋3个、姜半块、干辣椒壳2个、食用盐2g、食用油30g、生抽25g。