今天给大家推荐的是一款凉菜。天气越来越热，凉菜也成了家家户户餐桌上的宠儿。不需要什么高超的技术，简单的切一切，水煮一下，放上简单的调料就很好吃。凉菜不仅制作方便，对于减肥的妹子们来说，因为没有过多的烹饪方式，并且也没有特别多的调料，所以凉菜是减肥的时候非常推荐大家使用的一款料理。今天推荐的就是营养，方便又好吃的芥末拌油豆皮。

这次凉菜的主要食材是油豆皮，油豆皮是大豆经过磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮，捋直，将皮从中间粘起，形成双层半圆形，后期经过烘干而制成。油豆皮皮薄透明，半圆而不破，黄色的颜色非常有光泽，柔软不粘，表面光滑，色泽乳白微黄光亮，风味独特，是典型的高蛋白低脂肪并且不含胆固醇的营养食品，油豆皮干吃或者涮煮都可以，干吃口感香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。

油豆皮因为是豆制品，所以豆腐中含有的营养它都有，尤其是豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值非常高。并且还含有大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，还可以起到保护心脏的作用。除此以外油豆皮含有多种矿物质，补充钙质，可以防止因缺乏钙而引起的骨质疏松，可以促进骨骼发育，对于小孩子和老人的骨骼生长极为有利。

配菜用了夏季很常见的彩椒，不仅可以增加菜品的颜色，增加颜值，重点是彩椒很适合肥胖患者食用，彩椒中富含丰富的矿物质，吃彩椒可以补充维生素和矿物质，促进体内的新陈代谢，有利于减肥。

所以今天这道凉菜，无论是豆皮还是彩椒，都是减肥一把好手。想减肥又觉得饿着太痛苦的妹子们，不如来试试这款凉拌菜吧~

材料：

油豆皮200g，彩椒150g，香菜10g，芥末油2g，盐适量，白醋适量

步骤：

1，油豆皮泡发后焯水去掉豆腥味，捞出后切成1厘米左右宽的条

2，彩椒洗干净切丝，香菜切段备用

3，将切好的油豆皮，彩椒和香菜装入盘中，放入准备好的调味料，拌匀即可