从年三十的年夜饭开始，到今天大年初五，朋友圈里晒的最多的就是各种美食。丰盛的年夜饭就不用说了，走亲访友、朋友聚会的各种吃喝，几乎每顿饭都是满满当当的一大桌子菜。每天除了吃还是吃，回老家才一个星期的功夫，我觉得我胖了五斤都不止。大年初五了，又要告别家乡，启程回到工作生活的城市中，恢复以往的生活节奏了，我回去的第一件事，就是要减肥！

不知道有多少小伙伴是跟我一样的想法呢？既然想要瘦，那凉拌菜肯定不能少，少荤腥，多素食，凉菜拌起来简单又好吃，这七款凉拌菜就是我回去要吃的，七天七种凉拌菜，可以一周不重样！减肥也不能减掉美味，好吃又好做最重要！做法分享，有和我一样想要节后减肥的小伙伴，一起减吧！

一、【黄瓜鸡蛋拌豆腐丝】

原料：黄瓜1根、豆腐皮半张、鸡蛋1个、玉米油、食盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油适量；

做法：豆腐皮切细丝，在开水锅里去豆腥气捞出过凉水备用；黄瓜去皮切细丝备用；鸡蛋打散，平底锅里放少许玉米油，把打散的鸡蛋液倒进去摊成薄薄的鸡蛋皮，再把摊好的鸡蛋皮切成细丝。最后把准备好的这三种食材放在一个大碗里，放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油调拌均匀，即可装盘上桌。

二、【红油海带丝】

原料：鲜海带、葱、大蒜、盐、玉米油、糖、香醋、生抽酱油、小红油；

做法：鲜海带切成细丝，放入开水锅里煮2分钟左右，捞出过凉水备用。大葱切成丝，大蒜拍扁，和海带丝一起放在一个大碗里，放上盐、糖、香醋、少许生抽酱油，再用一勺玉米油在炒锅里烧热，浇在碗中，最后倒入一点红辣椒油一起调拌均匀，即可装盘上桌；不喜欢辣味的可以把红辣椒油省略掉。

三、【凉拌鸡丝】

原料：鸡胸肉1块，芹菜、胡萝卜、黑木耳、盐、熟花生仁、香醋、生抽酱油、糖、胡椒粉、香油适量；

做法：把鸡胸肉洗净，冷水下锅，煮熟后捞出，用擀面杖敲打片刻，把煮熟的鸡胸肉拍散，再用手撕成细丝，记住是用手撕的，不能是刀切的。再把芹菜、胡萝卜、泡发的黑木耳也都切成细丝，放在开水锅里煮1分钟后捞出，过凉水后沥干水分，和撕好的鸡胸肉丝一起放在一个大碗里，再把熟花生仁拍碎，也撒在大碗里，用盐、香醋、生抽酱油、白砂糖、胡椒粉、香油一起调拌成调味汁，浇在大碗里，拌均匀就可以装盘上桌了。