选上几斤米(米的质量、种类不限，只是建议你别选糯米， 洗净后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了。

炒米的做法

1、锅中不放油，放入大米用中小火干炒。

2、不停的用铲子翻炒，否则下面会烧焦。

3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。

4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。

5、在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。炒米茶，上班的时候可以喝。不耽误工作又能减肥，既可健胃又能消积，一举多得。

注意：

1、炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤；

2、炒过的米不会象普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。

中医认为，胖人多痰湿、多积滞。脾主运化水谷，脾失健运，水谷停聚，酿成痰湿，变成膏脂，蓄于肌肤，日积月累，则成肥胖。糊米入中焦，具有健脾和胃，祛痰燥湿，消食化积之功，能改善胖人痰湿体质，帮助消化。肠胃不适，形体肥胖的人，在去医院治疗的时候，经常看到中医师开的方子中有炒谷芽、炒麦芽，就是这个道理。

减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉被破坏、分解，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，且不伤肠胃。

特约审稿

秦竹：教授，研究生导师，首届“云岭教学名师”，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才，云南省高校首届教学名师，云南省高校“秦竹名师工作室”，云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师，云南省师德先进个人、云南省优秀青年中医、云南省本科一类精品课程负责人，云南省先进教育科研工作者，云南省首届教育功勋奖获得者。

现任云南中医学院方剂学教研室主任、中医药文化宣教中心首席教授，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员，云南省中医药学会中医药文化与信息化建设专业委员会副主任委员，云南省医师协会养生分会副主任委员，国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人，中华中医药学会科普分会委员、国家自然科学基金委生命科学部中医药学评议专家。

主编出版《舌尖上的中医》、《实用偏方治百病》、《美容方剂学》、《中医方药临床臻萃》、《中医方剂识记宝典》、《调理气血与养生》、《给您的太太吃什么》、《中西医结合医学心理学》等中医专著14部，公开发表学术论文160余篇，荣获国家和省部级奖励20余项。

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