【食材准备】春笋、青椒、葱、蚝油

1、春笋洗净后改刀焯水，大约焯水6分钟左右，以变软为准，到时间后捞出沥水备用；青椒洗净去籽切块，葱切花备用；

2、热锅凉油，放入葱花爆锅，炒出香味后，加入青椒，炒至断生后加入春笋，再加入适量的蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅！

蚝油中本就含有大量的盐分，所以无需加盐了，其次，蚝油还能增加菜肴的鲜味，丰富口感！

虽然，100克的鱼肉相当于半碗米饭的热量，但是，鱼肉的脂肪含量很少，且多数为不饱和脂肪酸，所以，低脂菜中鱼是不可缺少的美味之一！可想要符合低脂、低热量的饮食，清蒸是最适合的做法。

【食材准备】鲈鱼、小米辣、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油

1、把鲈鱼去掉内脏，再把鱼头、鱼身以及鱼尾分别剁开，接着再把鱼身切成两半后，放入盆中倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟；

2、把腌制好的鲈鱼摆放在盘中，鱼身上均匀地撒上姜丝，鱼肉上摆放切好的小米辣，放入蒸锅，冷水上锅蒸12分钟；

3、蒸好之后，去掉鱼身上的姜丝，重新撒入姜丝和葱丝，再淋入蒸鱼豉油，最后，用少量的沸油泼在鱼身上即可。

西蓝花被誉为是“蔬菜皇冠”，而木耳则是被誉为“菌中之冠”，二者不仅营养高，味道好，搭配在一起也非常美味，还属于最低脂低热量的食物，比较适合晚上吃！