经常有人问“麻辣鲜是什么、怎么用、怎么选？今天，老张带你了解麻辣鲜，一篇文章Get所有内容,再也不用担心选错料了！。

麻辣鲜是一款多功能复合调味料。

不同于鸡精、酱油、醋等调味品，麻辣鲜的味道由四部分组成，层次更加丰富。

首先是“麻”，要甄选优质花椒，让口感麻爽、麻度适中；

其次是“辣”，要选用麻味足的优质辣椒，让辣味香、辣度适口；

第三是“鲜”，要选用生物提取的增鲜剂，科学配比，使鲜味更浓；

第四是“香”，选用优质香辛料和肉类提取物或肉粉，让香味有香辛料的五香和肉类的醇厚留香。

麻辣鲜不仅味道好，还让人不再为选择各种调味品而纠结，炒菜做饭一包麻辣鲜就够了，早在二十年前它就已经成为家家必备的厨房调味神器。

经常有人问到，什么菜适合用麻辣鲜呢？麻辣鲜究竟该怎么用？

从麻辣鲜的特点上就不难看出，它几乎适用于人们日常生活中大多数菜品，做汤、炒菜、下面条、凉拌、烧烤、包包子、包饺子等可以用到。

另外，传统的香辛料用量难以把握，尤其是辣椒，放多了容易刺激肠胃，放少了味不好，麻辣鲜就很好的解决了这个问题，感觉味道不够，可以随时添加，方便、用途广、易把握，是很多家庭主妇的厨房伴侣。

市面上的麻辣鲜产品那么多，价格也相差很大，应该如何挑选呢？

留意包装背面的产品信息

原料决定品质，不同地区的原料价格相差甚大，品质更是相去甚远。就拿花椒来说，韩城大红袍花椒享有“中华名椒”之美誉，皮厚肉丰，油脂含量高，香味浓郁，麻味纯正，是很多餐饮机构的首选，但是价格也相对较高。麻辣鲜将原料粉碎融合，消费者看不到真实的原材料，所以很少会有企业选用制作麻辣鲜，其它原料也是如此。因此，建议大家在选择麻辣鲜时多留意包装背面的产品信息，尽量选择原料正宗的产品。

眼见不一定为实

以前，很多人喜欢购买原材料后现场粉碎，真材实料用的放心。如今，市面上也有很多透明装的麻辣鲜，仿佛是真材实料看得见，事实上当各种原料混合粉碎后，普通的消费者是很难从产品外观上区分产品好坏的，因此存在以次充好的可能，所在大家在选择时一定要慎重，不要轻易被误导。