空气炸锅代替烤箱走进每家每户，也就是这两年才开始的事儿，起初很多人不懂油炸为什么能和空气挂上钩，但随着越来越多使用过的小伙伴推荐安利，大家似乎都对它有了兴趣！

其实空气炸锅物如其名，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

说白了就是模拟高温热风炙烤的模式，和小型烤箱差不太多~

今天给大家分享几个空气炸锅食谱！

盐酥鸡

食材：鸡胸肉500g、盐适量、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量、蚝油适量、蒜末适量、九层塔适量、十三香粉适量、食用油少许、番薯粉适量。

做法

九层塔摘叶，和食用油浸泡备用。

鸡胸肉切块，把盐，酱油，蚝油，生抽，芝麻油，蒜末，料酒倒入鸡块搅拌均匀。

腌制一小时备用。

把鸡块裹上番薯粉，用手压实，均匀地铺在锅里。

把之前的九层塔铺在上面。

预定空气炸锅180℃炸八分钟，然后把鸡块翻面关锅再炸3分钟即可。

烤杏鲍菇

食材：杏鲍菇500g、盐适量、油适量、孜然适量、辣椒面适量。

做法

杏鲍菇清洗干净，切成条备用。

全部切好，放入碗里，撒上盐，孜然，辣椒，一点点油。

搅拌均匀腌制15分钟后将渗出的水倒出。

放入空气炸锅设置180℃炸7分钟，中间翻动一下即可出锅。

纸包排骨

食材：排骨500克、锡纸若干张。料酒1小匙、老抽酱油1小匙、生抽1匙、盐1小匙、鸡精少许、白砂糖少许、胡椒粉少许。

做法

准备材料，将排骨洗净后斩成段。

取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽酱油、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜丝。

拌匀后腌制30分钟以上。

腌制好的排骨用锡纸包上（用锡纸的亚光面接触食物）。

空气炸锅200度预热5分钟，再放入排骨。

200度15分钟即可。

脆皮五花肉

食材：五花肉，姜片，八角1个，花椒适量，料酒适量，十三香1勺，白糖1勺，罗勒 适量，黑胡椒适量，葱姜蒜适量，蚝油1勺，酱油2勺，白醋1勺。

做法

五花肉洗干净，凉水下锅，加入姜、料酒、花椒、八角，煮10分钟去血水。

改花刀，拿牙签在肉皮表面扎洞，然后把肉皮朝下切段，连着皮，不切断。

腌五花肉，2勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、一勺十三香、些许罗勒、些许黑胡椒、葱姜蒜粉，腌20分钟。

第一次入锅需要肉皮朝上，肉朝下，包好锡纸，肉皮刷一层白醋，撒满粗盐，一定要撒多，不要怕咸，少了会化进去，放进去炸锅烤200度，20分钟。

把肉拿出来，把上面的盐全刮掉，再在肉皮上刷白醋，拿进去烤第二次200度15分钟。

烤鱼

食材：

生抽2勺、料酒3勺，盐5克，蒜1头，食用油少许，姜片少许，孜然粉2勺，麻辣鲜少许，香菜（不爱吃可以不放

做法

鱼身改花刀，抹少许盐和孜然，用生抽、麻辣鲜、料酒，香菜葱塞肚子，共腌制20分钟

在空气炸锅内铺好蒜片和姜片，放入鱼，撒一层麻辣鲜。

200度10分钟后翻面，加香菜、葱、蒜蓉，继续200度10分钟。

山东煎饼卷一切，空气炸锅炸一切！

还可以用来做果干、蔬菜干，吃货们正走在研发更多食谱教程的道路上！！日后慢慢分享~

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