所以，表面能代表的是巧克力与空气的差异；同理，所谓“界面能”，就是表征界面两侧两种物质的差异，差异越大，界面能越大。

自然界的大道之一，就是“最小能量原理”。一个液滴，会自发地寻找能量最小的形状，这里的能量就是表面能，而在表面上的作用力就是表面张力。

太空无重力下的汞滴，会自发形成一颗完美的圆球；空中漂浮的肥皂泡，也会自发地形成一个个球形薄膜——

因为，在相同体积的物体中，球的表面积是最小的，物质会自发地趋向于表面积最小。

这是因为，表面能 正比于 面积。

下面咱们展开来看一看这其中的关系。

表面张力的单位为【N/m】，经过换算，我们发现【N/m】=【J/m^2】。

从这个等价单位可以看出，表面张力其实是“单位面积上的能量”。即：

表面张力 = 表面能密度

这样，我们就更容易理解公式——

表面能[J] = 表面张力[N/m] × 面积[m^2]

其实就是——

表面能[J] = 表面能密度[J/m^2] × 面积[m^2]

以上其实是“量纲分析”的一种典型应用，为了简单，采用“单位”的方式叙述，其实道理是一样的。

由以上分析，我们可以想到，压强的单位——

【Pa】=【N/m^2】=【J/m^3】

是否有所启发？

是的。压强，其实就是压力能（储存于三维体）的密度。

对应的，表面张力，是表面能（储存于二维面）的密度。

还记得流体力学中的"静力学方程"吗——

其实就是单位体积的能量守恒——动能 重力势能 压力能 为常量。

对流体力学感兴趣的同学可移步——

物理量分两类：强度量（intensive quantity）与广延量（extensive quantity）。

强度量是指与体系质量无关的量，如应力、压强、密度、温度、比热、表面能密度（表面张力）等。

广延量就是与体系质量成正比的量，如体积、内能、面积、质量、熵、电量、表面能等。

换种思考，强度量不具有可加性，广延量具有可加性。

比如说，温度加温度是什么？没有物理意义呀。

两者的关系是——

广延量 = 强度量 × 体系的量

需要提醒的是，我们已经知道——

表面能密度[J/m^2] = 表面张力[N/m]

表面能[J] = 表面张力[N/m] × 面积[m^2]

不过，大量的中文文献和书籍中，经常用“表面能”来代替“表面能密度”，阅读时需要注意。

先做一个小实验：咱们拿一个"铁丝圆环"，从肥皂水里蘸一下，取出后会形成一个非常平整的薄膜。（这是因为肥皂膜自发地追求表面/表面能最小）

这时，咱们在一侧吹气（相当于施加了一个压强），平整的薄膜就发生“弯曲”——

事实上，弯曲的表面 与 压强 最终达到平衡。

那么，咱们列一下平衡方程吧（假设压强均匀、薄膜为球面）——关注黑色圆平面：

表面张力 × 圆周长 = 压强 × 圆面积