食材：河蚌、青蒜叶、腊肉、老豆腐、平菇

　　1：河蚌取出肉，去除鳃和黑线，清洗干净，用刀背拍一拍，肉质会更嫩;

　　2：老豆腐用开水烫一下，切成小块，平菇洗净撕成小朵;

　　3：咸肉提前放入水中浸泡，洗净之后切成片;

　　4：热锅倒油，放入葱姜末炒香，随后放入河蚌炒至变色，倒入适量热水，大火煮开;

　　5：撇去浮沫，放入咸肉小火慢炖20分钟，最后放入平菇和豆腐，继续炖上20分钟;

　　6：出锅之前撒上一些蒜叶即可;

　　三、各种肉类

　　肉类是过年餐桌上必备的食物，像猪牛羊肉，我们可以提前买好，避免过年期间涨价。

　　推荐做法：卤猪耳朵