贝慕达斯集团薯仔仔，万家连锁，起于一间，全薯宴40道菜，管中窥豹，略见一斑。

红薯麦饭

1.红薯去皮切丝，放入盆中，加入适量面粉，少许淀粉，翻拌均匀，不能有干面粉。

2.锅里把水烧开，当上笼屉，铺上笼布，将裹好面粉的红薯丝均匀的撒在上面，大火上汽蒸八分钟即熟。

3.倒入盆中趁热抖散，加入盐、味精、生抽、调和面、辣椒粉、蒜末，热油泼香，加入葱花，翻拌均匀，装入盘中即可。

红薯发糕

1.红薯洗净直接上锅蒸熟透，出锅冷却后去皮，压成泥。

2.纳入盆中，加入适量面粉，加入少许酵母和白糖混合的水，搅拌成稠糊，搅到不能有干粉疙瘩，盖住发面两倍大。

3.发好的稠面糊，再次搅拌均匀，锅里倒入凉水，放上蒸笼，铺上笼布，将面糊倒在上面，点缀红枣，大火上汽蒸15分钟，蒸熟出锅，改刀切块即可食用。

红薯馅包

1.碗中加入适量酵母粉、少许白糖、倒入少许不烫手的温水搅融化，再倒入面粉中搅成面絮，揉成面团（一斤面粉加入5克酵母粉、10克白糖），盖住醒发至两倍大。

2.锅里加入少许猪油，保持小火，加入面粉少许，白糖少许，清水少许，炒黏稠，下入红薯泥翻炒均匀，炒出多余的水汽，出锅冷却，逐一团成小圆球备用。

3.发好的面再次揉匀排气，放案板上搓条，分剂子，擀皮，包入小圆球，收拢团圆，放入笼屉再次醒发至两倍大，凉水上锅，大火上汽蒸12分钟即可出锅。