牛斗碗餐饮培训实战基地-面馆的碗怎么选择？

想开店，面馆的碗却不知道该怎么选？需要选什么样的碗比较好呢？我来告诉你！

面馆一般选用7英寸、8英寸、9英寸的面碗。那么大小不一样的碗，它们各自的用途是什么呢？认真往下看。

7英寸的面碗适合装汤汁较少的，或者面条较少的小面、馄饨，比如干拌面之类的。

8英寸的面碗适合正常分量的面，多用于汤碗，拌面，拉面，酸辣粉碗。这个是常用的面碗。

9英寸的面碗适合用于，喝汤吃面更尽兴的，大份牛肉面碗。筒子骨碗，麻辣烫碗和螺丝碗等等。

选择上宽下窄的面碗，可以让二两面装出三两面的感觉。

面碗的材质也有不同，有的店采用的陶瓷的，有的采用的是仿瓷密胺。我来分别说说两种材质的不同之处。

陶瓷的面碗，现在在很多店都比较少见了。它常见的缺点就是导热性快，如果用来做面碗，在不使用托盘的情况下，比较容易烫伤手。优点是，耐用，不易发黄变色。

仿瓷密胺碗，做餐饮的朋友对这个词应该都不陌生，因为现在大部分餐饮都采用的这个材质的碗具。这种碗有一个很大的优点，就是导热性差。另外一个优点就是轻巧。它也是有缺点的哦，缺点就是不耐脏。碗底用久了就会出现发黄的现象。需要定期更换。

一个店的面怎么选？主要看你开什么样的店。根据自己的需求选择适合自己的才更好。