南粉北面，中国人究竟有多爱粉面，恐怕连自己都不知道。

兰州牛肉面仿青花瓷碗

。2021，这一年面条成为了资本关注的热门餐饮赛道，陈香贵、马永记相继获取数亿元的融资，而本就火爆的和府捞面、五爷拌面已经开出上千家店铺，加上早已名声在外的遇见小面和五味小面，整个面食市场开始野蛮生长。

陈香贵牛肉拉面

面食类目的红利，让很多的餐饮创业者涌向面食赛道，“面”这一中国古老的美食，正在重新焕发新的生机，面对红利和激烈的市场竞争，如何开一家让年轻人喜欢的面馆呢？

其实很多的餐饮创业者有一个误区，觉得只要把食物做好就可以了，但在当下市场，店与店之间已不再是单一维度的竞争，而是多维竞争，消费者对于餐饮的需求已经从口味衍生到观感、氛围、仪式感等等。

而餐具作为商家菜品与客户之间的载体，意义重大，第一高颜值的餐具 食材符合当下年轻人先拍照后吃饭的习惯，利用社交分享完成传播闭环。

如何选好一个面馆的碗？一个面馆需要什么样的碗比较好呢？

面馆一般选用7英寸、8英寸、9英寸的面碗。

7英寸的面碗适合装汤汁较少的或者面条较少的小面、馄饨，比如重庆小面就很合适。

遇见小面

8英寸的面碗适合正常分量的面，多用于汤碗，拌面，拉面，酸辣粉碗。这个是常用的面碗。

酸辣粉

9英寸的面碗适合用于，喝汤吃面更尽兴的，大份牛肉面碗。筒子骨碗，麻辣烫碗和螺丝碗等等。

选择上宽下窄的面碗，可以让二两面装出三两面的感觉。

商用面碗的材质一般选择仿瓷密胺，现在大部分餐饮都采用的这个材质的碗具。这种材质有一个很大的优点，就是导热性差。另外一个优点就是轻巧，耐摔破损率低，当然密胺餐具也有缺点，不耐高温，因此商家在使用时要格外注意。

风格各异的面碗

最后就是餐具的风格与食材、店铺的搭配，比如兰州拉面，油泼面就要配极具西北地域风格的面碗，而像苏式面就要配江南元素的面碗，广州的云吞面等等就要配一些国风特色的碗。

阳春面

其实餐具的选择最主要还是要看你开什么样的店以及店里的菜品，只有根据自己的需求选择才是最合适的。