红烧带鱼

方前不仅有山珍，还有令人垂涎欲滴的特色海味。与其他地区选用淡水鱼不同，方前采用的是来自天台的新鲜带鱼。先用菜油将带鱼烤至金黄色，再放入姜、蒜、黄酒红烧。做好的红烧带鱼鲜香可口，鱼骨酥软，老少皆宜。

红烧肉和方前馒头

方前馒头的美名早已传播在外。闻着有一股淡淡的酒香，吃着又有充溢口腔的甜香。刚出炉的馒头热气腾腾，外形饱满圆润。夹一块用上好的猪蹄膀做成的红烧肉，吃一口就尝出了与众不同的滋味。原来制作方前馒头的秘方在于馒头发酵的酵液。夏至秋初，方前溪边滩头，随处可见酵液的原材料——辣蓼。唯有经过一道道复杂而繁琐的工序，才能制造出神奇的酵液。而这酵液正是令方前馒头广受人们喜爱的独家秘方。

肉圆

肉圆是江南地区最常见的菜品，是将肉馅与豆腐一起团成圆子状。经过微炸，肉圆外表色泽金黄，再加入香菇、大葱、木耳等烧成汤即可。人们过年喜爱吃肉圆，图的就是“阖家团圆，幸福美满”。其中泡鲞、红烧肉、肉圆每碗至少有25个，这有何说法呢？原来以前八仙桌坐8个人，没人夹3块，还有剩余，寓意“年年有余”，是对未来美好生活的向往。

本次年夜饭制作地点：磐安县方前镇始丰大院