痛风的根源就是高尿酸血症，血尿酸过度饱和可析出结晶，尿酸盐结晶在关节部位沉积，从而引起痛风急性发作。痛风发作跟日常饮食脱离不了干系，尤其是重口味饮食会使得血尿酸水平突然飙升，进而引发痛风。

一重、高嘌呤食物

尿酸是嘌呤的最终代谢产物，高嘌呤饮食势必会升高血尿酸水平。100克食物中嘌呤含量达到150毫克就是高嘌呤食物如动物内脏、贝壳类海鲜和浓肉汤以及火锅汤等，所以应拒绝吃高嘌呤食物。

二重、酒精

酒精是诱发痛风的高危因素，痛风发作风险会随着酒精摄入量而升高，无论是啤酒、白酒还是黄酒又或是葡萄酒都会引发痛风。酒精可促进三磷酸腺苷分解生成腺嘌呤，腺嘌呤可降解成尿酸；酒精又会转化成乳酸，乳酸抑制尿酸经肾脏排泄；在黄酒和啤酒中含有太多嘌呤可生成尿酸，从而升高尿酸水平。因此高尿酸血症或痛风患者应做到滴酒不沾。

三重、刺激食物

芥末胡椒、花椒以及辣椒等都属于刺激性食物，可刺激和兴奋自主神经，造成痛风急性发作。因此应少吃辛辣刺激性食物，烹调食物时拒绝放刺激性的调味品，不然会加重炎症反应，甚至导致关节红肿热痛。

四重、高盐饮食

摄入太多钠盐可阻碍尿酸排泄，促进尿酸在软组织中沉淀，导致痛风急性发作，甚至加快痛风石生成速度。高盐饮食可诱发或加重高血压，影响肾脏正常代谢，2/3的尿酸经肾脏排泄，肾脏受到损害后，势必会导致血尿酸水平升高。所以应控制吃盐量，每天盐摄入量不能超过5克，同时要警惕隐形盐如各种酱类、鸡精或味精等。通过蒸煮炖或凉拌的方式来烹调食物，也可以巧妙的用柠檬汁、醋或葱姜蒜来调味。

五重、高糖饮食

摄入太多果糖和添加糖可引发痛风急性发作，因为前者可影响尿酸排泄，后者又会增加尿酸生成。因此拒绝喝含果糖的饮料，少吃或不吃甜味加工食物，如各种饼干和蛋糕等。

六重、高脂肪食物

高脂肪饮食会使得脂肪代谢产物跟尿酸竞争性排泄，阻碍尿酸排泄，进而导致高尿酸血症。所以应远离高脂肪食物如动物内脏、油炸和各种加工食物、肥肉以及奶油等。高脂肪饮食不仅仅造成尿酸升高，而且也会增加患糖尿病以及高血压风险。烹调食物时优先选择植物油如菜籽油和花生油。

温馨提示

除了注意以上饮食外，也要控制蛋白质摄入。因为蛋白质在体内代谢后会产生尿素氮和尿酸等代谢废物，高蛋白质饮食可升高尿酸含量，从而导致痛风急性发作。痛风患者应控制高蛋白质食物摄入，不妨以植物蛋白为主，如奶类蛋类、禽肉和鱼肉等。另外，每天嘌呤摄入量不能超过300毫克，多喝水，多排尿来促进尿酸排泄。选择缓和的有氧运动来控制体重，加快尿酸排泄速度。

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