4、把咱们准备好的小葱先洗一下，然后切成末，生姜切成片，然后再切成丝，最后切成末，将生姜和小葱一块放到一个盘中待用，下面咱们开始调一个料汁。

5、准备一个干净的空碗，向碗中倒入适量的生抽，蚝油。然后再加入适量的料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，加入小半碗的清水，给它们搅拌均匀，搅拌到各种调味料都融化混合之后咱们就开始烹饪。

6、热锅放油，晃动一下锅子，让食用油均匀的流淌满整个锅中，然后等到油热了之后，咱们把豆腐放进去，底部定型之后翻炒一下，炒到豆腐块变成金黄色之后，咱们把它捞出来放到一个碗中待用，捞的时候可以用漏勺，这样比较容易控油。

7、还是这口锅，倒入适量的食用油，然后放入猪肉末翻炒，翻炒到肉末变色之后，把葱姜末放进去炒香，然后再放入胡萝卜丝，青红椒翻炒，炒至胡萝卜丝变软倒入豆腐，然后倒入调好料汁，用大火炖三分钟，最后加入咱们准备好的半碗水淀粉勾芡，等到汤汁比较浓稠的时候就可以关火出锅了，一道非常美味的红烧豆腐就做好了。

【小贴士】

1、在炒豆腐的时候，不要用太大的火，中小火就可以了。

2、调料汁的时候要根据自己的口味来准备调味料。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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