茄子，这个时候正是便宜的时候。今天就分享一款腌茄子的吃法。

肯定有人该说了，茄子什么时候都有，干嘛要腌起来？岂不是浪费食材了。还真没有浪费食材哦。就像鲜猪肉吃着它不香吗？还为啥做成老腊肉，道理是一样的。做法不同，时间就会赋予不同的风味。去年腌了5斤茄子不够吃，今年一下决定腌10斤。够吃一阵子了。

下面来看看传说中的腌茄子怎么做的吧！

1，首先把买来的10斤鲜茄子，清洗干净，然后切成大一点的块。再放入盐水里，先泡5分钟。

2，5分钟后，把茄子控水捞出，然后水开上锅，放入蒸屉，大火蒸7分钟左右。至茄子9成熟。

3，准备6头大蒜，提前去皮。然后在准备一小把青红线椒。全部洗干净，晾干水分。不能碰油。