8，食材全部放进来后，可以摇晃盆子拌均匀。

9，找几个耐高温的玻璃瓶，提前消毒。可上锅用水蒸气蒸蒸消毒，也可以煮一会消毒（要勤翻面，保证各面受热均匀），还可以直接用开水反复烫几次消毒。前提是耐高温的玻璃瓶。最后晾干就可以了。再最后把拌好的茄子装进来。然后在封口处，在撒一点食用盐。拧紧盖子，放入冰箱冷藏保存，一年半载都不坏。腌上两三天就可以开吃了。

10，吃的时候，用干净的筷子，扒拉一点出来，加点小磨香油和香菜，很是美味。记住这个是苋菜，可不能一下吃多哦。

11，这就是传说中的腌茄子，你吃过吗？